برای درست کردن نان همه موادی که در دستور گفتم رو داخل یک ظرف بریزید و خوب مخلوط کنید میتونید کنجد رو حذف کنید اضافه کردنش اختیاریه میزان آب مورد نیاز این خمیر از ۳۳۰ تا ۴۵۰ گرم متفاوت هست و به آرد شما بستگی داره شما از ۳۳۰ گرم شروع کنید اگر خمیر سفت بود بهش کم‌کم آب اضافه کنید

دوبار به فاصله ۱۵ دقیقه خمیر رو از وسط تا کنید و کنار بگذارید خمیر چاباتا نباید سفت باشه باید کمی شل و لطیف باشه نیم‌ساعت بعد دوباره خمیر رو تا بزنید یعنی از دوطرفه خمیر دستتون رو ببرید داخل بلند کنید و روی هم بیارید حتما با دست خیس اینکار رو انجام بدید بزارید ۴۰ دقیقه استراحت کنه تا حجم بگیره و حالت لرزون بشه ممکنه تا ۷۵ دقیقه هم طول بکشه بستگی به دمای محیط داره

روی سطح کارتون رو حسابی آرد پاشی کنید و خمیر رو روی اون برگردونید و با دست کمی اون رو باز کنید تقریباً یک مربع ۲۵ در ۲۵ باید بشه روی اون رو هم آرد پاشی بکنید و به مربع‌های کوچیک تقسیم کنید و در فر خیلی داغ با دمای۲۴۰ درجه تا ۲۵۰ درجه به مدت۱۸ تا ۲۰ دقیقه قرار بدید تا بپزه و بعد حرارت بالا رو روشن کنید تا روش طلایی بشه